「軽量級」横浜家系ラーメンとは 王道の意思を引き継ぎ独自進化

  • 写真：Walkerplus
  • by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 千葉市にある「家系ラーメン 王道 いしい｣を紹介している
  • 師匠筋は柏にあった｢王道家」で、スープは本店同様の製法をもとに調理
  • 地域の客層に合わせてやや軽めの濃度に仕上げている

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