神保町「三月の水」のベトナムココナッツチキンカレーが絶品

ざっくり言うと

• 東京・神保町にある「三月の水」の、ベトナムココナッツチキンカレーを紹介
• 水を一切使用せず、具材をココナッツミルクやスパイスのみで調理している
• 具材とスパイスが混然一体となってうま味が閉じ込められ、マイルドな一品