都内最強の絶品「どら焼き」の秘密 熟練の職人技でなく機械焼き 2017年10月20日 11時0分 写真：プレジデントオンライン by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 都内最強と呼ばれる、「うさぎや」のどら焼きの秘密を店主に聞いている 小豆の粒を揃えることで、豆の皮まで均一にやわらかく炊けると店主 生地の製造は機械焼きだそうで、「そのほうがおいしいと思うから」と語った #グルメニュース #和菓子 #注目のグルメ
