そもそも「香り」とは一体何なのか。明確に説明できる方はいるだろうか? 『香りの科学(ブルーバックス)』(平山令明/講談社)は、理学博士である著者が「香り」について科学的な知見をふんだんに交えて著した一冊である。洗剤や柔軟剤、入浴剤、香水、ハンドクリームなど、身の回りの物には、多くの「香料」が使用さ