老舗「大戸屋」に迫る 新興「やよい軒」の魅力と弱み

  • 写真：プレジデントオンライン
  • by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 老舗の「大戸屋」に迫る新興「やよい軒」の弱みを筆者があげている
  • 都内の某店は、いつも湯のみ茶碗に茶渋がついていると指摘
  • 料理はお値段以上のもので、茶渋がついていても通ってしまうとした

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