食材で起きる「味の対比効果」 意外な組み合わせを料理研究家が伝授

ざっくり言うと

• 奇跡の味が生まれる調味料や食材の組み合わせを料理研究家に聞いている
• りんごジュースと醤油を合わせると、ウスターソースみたいになるそう
• 車麩を油で揚げた後、醤油出汁で煮込むと豚の角煮風になるという