忙しい飲食店ほどスタッフは動きやすい？ スロースタートはNG

ざっくり言うと

• 忙しい飲食店ほどスタッフの質が上がる理由について筆者が分析している
• 賑わって、混雑している店のほうがスタッフは明るく元気な接客ができる
• 多くの客に来てもらって店の敷居を下げ、スタッフを盛り上げることが大事