外食店の「そば」に明確な定義はない 激安そばの正体は「茶色いうどん」？

  • 写真：J-CASTニュース
  • by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 激安の立ち食いそばの正体が「茶色いうどん」ではないかとネットで話題だ
  • そば粉が混じっていれば、割合に関係なく「そば」として提供できるという
  • そば粉の割合が1〜2割の「逆二八そば」を提供するチェーン店もあるそう

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