ヤギ乳うめぇ〜ぞ 日本初の専門洋菓子店オープン 栄養満点消化良し 岩手県宮古市

　ヤギ乳の販売を手掛ける岩手県宮古市のしあわせ乳業は、日本初のヤギ乳専門洋菓子店「パティスリー　レ・ド・シェーブル」をオープンした。ヤギ乳の栄養価の高さや、淡泊ですっきりとした味わいをアピールする。

　しあわせ乳業は２０１７年、東京から移住した前田英仁さん（５７）が立ち上げた。現在、牧場の従業員は６人で、４０ヘクタールの牧場に２３０頭のヤギを放牧する。ヤギ乳の契約数は、東京のスーパーやホテル、教育機関など１００カ所に上る。

　店のメニューはショートケーキ４８６円、シュークリーム３２４円、プリン４８６円など。ゴールデンウイークに備えて、ヤギ乳を使った、タピオカドリンク、イタリアの伝統菓子、ソフトクリームの３種類を開発し、新たに販売した。

　前田さんは「ヤギ乳は脂肪球が小さいため消化が早い。タウリンという成分が豊富で、中性脂肪を減らしたり血圧を下げたりする効果もある。あっさりした後味と、まろやかさが好評だ」と説明する。

　ヤギ乳は季節によって味の差が大きく、扱いづらいとされてきた。においがきつくなる夏場はハーブや洋酒を入れて調整する。「ヤギ乳や洋菓子を味わってもらい、特徴を啓発していきたい」と笑顔を見せる。

　店舗はＪＲ宮古駅から徒歩２分。問い合わせは同店、（電）０１９３（８７）５９５９。