老舗のフルーツパーラーのメニューからコンビニの商品まで、今、フルーツサンドが静かなブームです。なかには自宅でつくるという人も。かわいくてケーキより手軽にできるのが、その魅力のよう。仕上がりの様子はSNSにも投稿され、なにやら賑わいをみせています。
せっかく写真に撮るなら、きれいにつくりたい！ そんな人にきっとうれしい、断面のフルーツをきれいに見せるコツを人気店に聞いてみました。
「フルーツはゴロッと大きめに切り、並べたラインに沿ってパンをカットすることで色鮮やかな断面に。バナナは切った面を上向きに置いて生クリームをかぶせれば、空気に触れず黒くなりにくいですよ。生クリームにお好みでブランデーなどを加えると、香りが深まり、より大人の味わいに」（人気店・スタッフ）
【材料（2人分）】
・サンドイッチ用食パン（10枚切り） 4枚
・生クリーム 1カップ
・砂糖 20g
・イチゴ（ヘタを除いて縦半分に切る） 4個
・バナナ（皮をむいて縦半分に切る） 1／3本
・キーウィ（皮をむいて4等分のくし形切り） 2個
・ブランデーまたはオレンジ系のリキュール（好みで） 小さじ1
【つくり方】
（1） ボウルに生クリームを入れて8分目に泡立て、砂糖を加えて混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で冷やします
（2） 食パンの中央にキーウィとバナナを斜めに並べ、四つ角にそれぞれイチゴの先端部分を合わせて置きます
⇒（2） 食パンの中央にキーウィとバナナを斜めに並べ、四つ角にそれぞれイチゴの先端部分を合わせて置く https://esse-online.jp/?attachment_id=49404
（3） 冷やしていた生クリームを角が立つまで泡立て、（2）で並べたフルーツの上にたっぷりとまんべんなくのせます。残りの食パンを生クリームの上からかぶせます
⇒（3） 冷やしていた生クリームを角が立つまで泡立て、（2）で並べたフルーツの上にたっぷりとまんべんなくのせます。 https://esse-online.jp/?attachment_id=49405
（4）（3）を2つつくり、それぞれ耳を落としたら、包丁をゆっくり動かし対角線で切って各4等分にします
⇒（4）（3）を2つつくり、それぞれ耳を落としたら、包丁をゆっくり動かし対角線で切って各4等分にする https://esse-online.jp/?attachment_id=49406
674kcal（※カロリーは1人分）
＜撮影／山田耕司 監修・料理／其田秀一さん（ホットケーキパーラー フルフル）＞
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