今週のお役立ち情報
2008年07月04日06時46分 / 提供：PJ
このところ、食品の消費期限切れや産地偽装などの問題が相次いでいる。ミートホープや比内地鶏のような詐欺は別にして、老舗有名菓子や食品会社がシールの張り替え、といようなことは、企業がやってはならないことだ。しかし、現場からは「まだ十分に食べられるものを捨てるのは忍びない。もったいない」という声が聞こえてくる。先日報道された船場吉兆の食べ残し使いまわし事件に関しても、「悪いことはわかっていた。...
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1件のコメントを表示しています
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期待を持って読んだんだけど、もっと勉強をした方がよさそうだよ。 食中毒を大発生させた雪印と、単純に衛生管理に不備があっただけの不二家は同列には語れないでしょ。 HACCPに厚生労働省がついてきていないとしたら、なんて書いてあるけど、HACCPは厚生労働省の指導のもとに広げられた管理手法だよ。一番よく知っているのは厚生労働省。 食品衛生法とか、厚生労働省のHPでよく確認しなよ。
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