[書評]ピエール・ラズロ『塩の博物誌』

　「塩が好きだ」――そう書くとけげんな顔をする人も、ウンウンとうなずく人もいるかもしれない。　「塩は甘い」と書いたらどうだろうか。「塩は甘い」という命題は「塩は辛い」と同じくらい正しくて、間違っている。塩にもいろいろな味がある。97年の塩の専売の廃止で、日本各地の塩の特産地が復活しつつある。世界中からも無数の種類の塩が輸入されている。塩にこだわる人も増えた。...