【画像】漢方薬の原料から美味しい漬物まで 梅雨は「新生姜」でフレッシュに過ごす

新生姜味噌漬け 【材料】新生姜…200g/みそ…80g/砂糖…大さじ2/みりん…大さじ2/酒…大さじ2/赤唐辛子…1本 【作り方】 ?新生姜は茶色い部分があればスプーンで削り取り、塩(分量外)を振って揉み込み、15分ほど放置しておく。?ポリ袋かタッパーに、みそ、砂糖、みりん、酒、ちぎって種を抜いた赤唐辛子を入れて混ぜ、水気をぬぐった1を漬けて冷蔵保存する。2日以上2週間以内が食べごろ。

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