【画像】濃厚牛骨ラーメンを洒落た空間で! “ラ飲み”にも使える両国の名店「シマシマトム」 5/9

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↑下処理をした後に牛骨スープの鍋に入れ、やわらかく煮込んでから醤油などで味付ける牛すじ。田中さんは「脂やコラーゲンの部分だけでなく赤身もしっかり味わえる、僕の大好きなタイプ」と絶賛
  • ↑白亜の壁で設えられた空間に、木とスチールのインテリアが配さ
  • ↑牛骨正油らーめん（￥700）。牛の大腿骨を中心に、約16時間煮
  • ↑スープは牛骨100％。一度に30kg仕入れ、手間ひまと時間をかけ
  • ↑ランチタイム限定の、牛すじカレー（麺メニュープラス￥100）
  • ↑下処理をした後に牛骨スープの鍋に入れ、やわらかく煮込んでか
  • ↑左から、つまみたまご、合鴨スモーク、自家製らっきょう。3つ
  • ↑ひとりで楽しむならカウンターを。田中さんも最初はこの席で、
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