生野菜にゆで卵をトッピングするだけで癌予防 研究結果

ざっくり言うと

  • 3月のアメリカ栄養学会の年次総会でカロテノイドに関する研究が発表された
  • カロテノイドは癌や慢性疾患が発症するリスクや体内の炎症を抑える物質
  • 調理した卵を生野菜と一緒に食べることによって、吸収率が通常の9倍になる

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