冬野菜の元気カツ定食

写真拡大 (全10枚)

 和洋女子大学は、東武百貨店船橋店内のレストラン・喫茶計9店舗の料理長と、管理栄養士を目指す健康栄養学類の学生達18人(1店舗2人ずつ)が“バランスのとれた食事”をテーマにオリジナルメニューを考案した。

 『グッドバランスメニューフェア』開催を前に、参加学生と料理長は打ち合わせ・試作を重ね、試食会も開催。完成したグッドバランスメニューは、1月22日から2月17日まで、東武百貨店船橋店にて提供される。同フェアは、2012年から実施し、今回で6回目の開催となる。

 販売メニューは、いなば和幸『冬野菜の元気カツ定食』(税込1,680円)、こてがえし『ぶたさんの冬ごもりセット』(税込1,922円)、青葉『ぎゅっぎゅっと!ワンプレートで和牛と牛たん』(税込1,850円)、旬膳 田や『福寿御膳』(税込2,800円)、上野精養軒『冬のあったか彩りプレート』(税込2,500円)、不二家レストラン『冬の彩りチーズフォンデュ風ハンバーグセット』(税込1,580円)、ダッキーダックキッチン『7種野菜のミネストローネスープパスタ』(税込1,706円)、スワニー『シャキシャキほうれん草とベーコンのスープスパゲティ』(税込1,188円)、カフェ ド あいどる『冬の彩り野菜グラタン』(1,080円)。旬の食材を意識的に使用し、メインの他にもサラダやデザートなどを加えて、満足感がある栄養バランスの良いセットメニューとなっている。