外食の年越しそばに衝撃の事実 実は「茶色いうどん」だった?

ざっくり言うと

  • 外食の年越しそばは、「茶色いうどん」だと指摘している
  • 外食蕎麦の多くは、そば粉が1〜2割で代わりに小麦粉が混ぜられているという
  • 二八蕎麦や十割蕎麦と表記されているものを選んだ方が確実だ、と筆者

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