ルセット 3斤3143円の高級食パン

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 ルセット『@shokupan』(3斤)は、牛乳や卵、バターを一切使わず、良質の北海道産小麦と天然酵母、群馬の天然の湧き水を原材料に作られたパン。その価格は、税抜きで3143円。食パンとしては、考えられないほどの高級さだ。

「通常、イースト菌を使ってパン種を発酵させる時間は3〜4時間程度ですが、このパンは約20時間、低温でじっくり熟成させています。クオリティーを保ったパンを焼くためには、1日に80〜100本で手いっぱい。現在、注文してから約1か月待ちとなっています」(イコールコンディション・広報担当者)

 いちばんおすすめの食べ方は厚さ1.6cmにカットしたトースト。パッケージを開いた途端、ふわっと甘い香りが漂う。軽くトーストすると、外はラスクのようにカリッと焼き上がり、中は米粉パンのようにもっちり、しっとりしている。重量感が抜群で、噛めば噛むほど小麦の旨みが出てくる。卵やバターを使わずにここまでの仕上がりになるのは驚きだ。

 ルセット「@shokupan」(3斤) ルセット(www.recette.co.jp 通販のみ)

※女性セブン2014年12月25日・2015年1月1日号