今年の1皿 ジビエ料理の魅力とは

ざっくり言うと

  • 「今年の一皿」にも選ばれたジビエ料理の魅力を紹介している
  • 冬が一番美味しいと言われるが夏も美味しく、季節による味の違いを楽しめる
  • 赤身の肉のエゾシカは高タンパク低脂質で、鉄分も豊富だという

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