オイルフォンデュ

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 ぐるなびは、同社が運営する飲食店情報検索サイト「ぐるなび」で、集計期間中に検索されたメニュー、ドリンク、食材などのグルメキーワードとユーザーアンケートを元に分析した急上昇グルメワードをまとめた『ぐるなび旬ワード』10月版のレポートを発表する。

 10月版レポートでは、1〜3kgの塊のまま提供されるインパクト大の『塊スペアリブ』や、熟成によって魅力を増した『アメリカンビーフ』など、夏に引き続き人気の肉料理を進化させたメニューが、男性を中心にユーザーの関心を集めた。

 一方で女性の関心を集めたのは、モチモチの食感が特徴の、イギリスのパンケーキ『クランペット』や、カンパーニュやバゲットなど多様なパンを使用したフレンチトースト『パンペルデュ』、ベトナムを代表するぜんざい風スイーツ『チェー』などの海外発スイーツや、クルミ、アーモンドなどのナッツ類をお菓子やケーキに使用した『ナッツスイーツ』などのヘルシーメニューだった。

 今回のレポートでは、「進化系メニュー」と「海外発スイーツ」に「ヘルシー」な要素が加わったメニューにユーザーの注目が集まっており、特に「海外発スイーツ」はトレンド志向の強い30代〜40代女性からの支持が高くなっている。