フライドポテトの「原価」に驚き 利益の源泉はサイドメニュー?

ざっくり言うと

  • チェーンのファストフード店においてハンバーガーの原価は90円前後だという
  • 原価率50%超えもあるという高さだが、サイドメニューで埋め合わせられる
  • フライドポテトの原価は10円ほどで、調理後は原価の10〜20倍の値がつく計算

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