牛丼業界の意外と高い原価率を紹介 利益UPのために注力する商品とは

ざっくり言うと

  • 値下げ競争も限界まで達した、牛丼業界の利益構造について解説している
  • 「実は原材料費はそんなに安くない。 1杯の原価に140円はかかる」と専門家
  • 牛丼だけではほぼ利益がなく、サイドメニューに力を入れる店が増えている

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