焼き玉蜀黍  【材料】玉蜀黍…1本/醤油…大さじ1/砂糖…小さじ1  【作り方】ゞ也羌个枠蕕鯒蹐い謄劵織劵燭里湯で10分程度茹でるか、ラップにピッチリと包んで5〜6分電子レンジで加熱する。4等分して網かフライパンで素焼きにする。全体に焦げ目がついたら砂糖を溶かした醤油を塗って焼く。

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 コロンブスがアメリカ大陸で発見し、ヨーロッパに持ち帰った玉蜀黍が、ポルトガル人によって日本に持ち込まれたのは天正7年(1579年)のことでした。

 当時は、南蛮船が運んできた黍《きび》に似た黄色い植物なので、南蛮黍《なんばんきび》と呼ばれていました。

 この時に伝来したのは硬粒種(フリントコーン)という種類で、現在私たちが食べている、甘くて柔らかい甘味種(スイートコーン)とは違い、食べるのに手間がかかりました。

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