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日本酒の生き残り戦略に海外注目

ざっくり言うと

  • 酒造りの伝統を守るため、一部の蔵元たちが輸出に活路を見出そうとしている
  • 「国内市場だけでは生き残れない」と、変革の必要性を専門家は指摘
  • 海外では、現地の小さな醸造所で作られるSAKEが注目を集めている

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