プロ直伝、調味料を巧く使うテク

ざっくり言うと

  • うま味調味料を使いこなすテクニックを料理研究家が紹介している
  • 野菜などのゆで汁にうま味調味料を加えることで、深みのある下味がつく
  • 魚介の冷凍品はうま味調味料を振って冷蔵庫で寝かすと、本来の味を取り戻す

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