立ち食いそば屋にはなぜ「かき揚げ」が多い? 立ち食いそばトリビア・3選マイナビウーマン

「立ち食いそば」安さのカラクリ

ざっくり言うと

  • 立ち食いそばのなかには、本来「そば」とは呼べないものが少なくないという
  • そば粉は1〜2割、それ以外は輸入小麦粉で作られる場合がある
  • 「最低そば粉が3割」という法律は、外食店には適用されない

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