旨い匂いを操る駅ビル空調の職人

ざっくり言うと

  • 飲食店が連なる大阪駅のビルの空調を管理している職人を、取材している
  • 強力な換気装置で場所ごとに気圧を微妙に変化させ、匂いをコントロール
  • トイレの臭気を閉じ込める一方、食欲をそそる店の匂いは構内に漂わす

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