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なぜトルコアイスは溶けないのか

ざっくり言うと

  • ドンドゥルマという伝統的なトルコアイスは、なかなか溶けない
  • 天然ガムのマスティックと、サレップいう増粘剤が含まれているため
  • とても濃くて粘着性が高いのでフォークとナイフで食べることもある

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