回転寿司に潜む恐ろしいリスク

ざっくり言うと

  • 回転寿司には、食材が不特定多数のお客の前を通るというリスクが潜む
  • 20年ほど前、乾燥防止のためお皿に透明キャップをつけられていた
  • くら寿司は「鮮度くん」という独自開発のキャップで、衛生面の課題をクリアした

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