「米の頂点に立つシェフ」の魅力

ざっくり言うと

  • 今やアメリカで頂点に立つシェフ、トーマス・ケラーの魅力を紹介している
  • 同氏は、トップクラスの方法論を、真剣に一般の人々にも伝えようとするという
  • また、一度失敗しても、借金をしてまで再起をする探究心がある

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