安い肉を驚くほど柔らかくする術

ざっくり言うと

  • 安い肉を「驚くほど柔らかくする」簡単な方法について紹介している
  • 肉にナンプラーを少量なじませ、密閉袋に入れて冷蔵庫で数日間寝かせる
  • 日本酒やワインに漬けこむと、肉の保水性がアップし柔らかくなる

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