良質「冬野菜」の見分けポイント

ざっくり言うと

  • 体を温める冬野菜で、栄養価の高いものを見分ける方法を紹介している
  • 白菜は黄色と白のコントラストがはっきりしたものが美味しい
  • ゴボウは泥付きだと風味がより高くなり、根元が堅く、ひげ根が少ないものがいい

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