海外で大きく誤解される和食文化

ざっくり言うと

  • 海外にある日本食レストランの実態は、和食イメージから離れたものも多い
  • ベトナム料理のフォーに近いラーメン屋、エスニック料理のような寿司など
  • 他国に比べ海外からの修行者に対し閉鎖的なことが理由、と筆者

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