プロの味を実現する野菜炒めテク

ざっくり言うと

  • 野菜炒めをプロ並みの味にするテクニックを紹介している
  • 家庭のコンロは火が強すぎるので弱火が原則だという
  • 塩加減が重要な要素でベストな塩量は「食材の重さ×0.8%」だという

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