話題のシカ肉料理、実食レポート

ざっくり言うと

  • 牛肉よりヘルシーで話題のシカ肉料理を、筆者が試食している
  • 三軒茶屋の「エゾシカフェ」で味わった「エゾシカロースト」は驚きの柔らかさ
  • 長野県の仏料理店の「鹿肉の自家製サラミ」は噛むほどに濃厚な旨味が広がる

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