「コーヒーを表す」今年の漢字は

ざっくり言うと

  • コーヒーを表す今年の漢字は「鮮」であると、「菊乃井」の村田氏が発表した
  • ソリュブルコーヒーの「鮮度の高さ」から「鮮」が選ばれた
  • 鮮度を維持することは、料理人として妥協出来ないところであるとのこと

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