「本マグロ三昧お造り盛り」。料理を盛る器を作ったのは、文芸学部芸術学科の学生たち。農学部食品栄養学科の学生たちは、料理の栄養価を計算。プレジデントオンライン

銀座で食べられる「近大マグロ」

ざっくり言うと

  • 「近畿大学水産研究所 銀座店」が12月2日、銀座コリドー街にオープンする
  • 同大が世界で初めて完全養殖に成功した「近大マグロ」など、養殖魚を提供する
  • 銀座店ではそのほか、和歌山県産の食材にこだわったのも特徴

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