パスタの味が劇的に変わるワザ

ざっくり言うと

  • パスタをおいしくするワザをシェフに聞いている
  • パスタはアルデンテより少し硬めに茹でれば、フライパンで調度アルデンテに仕上がる
  • パスタのゆで汁を加え、油と水分を上手く乳化させる

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