栄養成分を台無しにするNG調理法

ざっくり言うと

  • 栄養成分を台無しにする「避けるべき調理法」とは
  • みずみずしい野菜は切った後に放置すると、切り口から栄養素が逃げていく
  • ビタミンCやビタミンB群などは水溶性なので水に浸しすぎるとNG

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