ラーメン業界は新しい店が1日に1軒オープンしては1軒潰れていくという、非常に競争が激しい業界と言われていますが、そんな中で独創性のある味から根強いファンを獲得し、カルト的な人気を誇るラーメン店が西荻窪にある「パパパパパイン」です。パイナップルを使ったラーメンだけでなく、炭酸を使ったラーメンなどを提供しているので食べに行ってきました。

パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン ホームページ、通販（西荻窪）｜HOME
http://www.papapapapine.com/

西荻窪のパパパパパインに到着。


ラーメン屋らしからぬ「パイナップル」と書かれたのぼりが掲げられています。


「ラーメンとパイナップルが大好きだからラーメンの中にパインがはいってもいいんじゃない？」と書かれた看板が……


注文は店外での食券制。冷やしパイナップルラーメン(炭酸)とパイナップル醤油ラーメン、パイナップルの味が付いた味付玉子を注文してみます。


店内に入ると左側に「萌系ラーメン総本山パパパパパイン」とプリントされたTシャツが飾られています。ラーメンを食べた後もこの意味は理解できませんでした。


店内はこんな感じでインテリアも……


カウンターにある小物もパイナップルだらけ。


オープンしたのは2011年で、あまりにも突飛なラーメンだったせいか当初は集客に苦しみ、コンセプトの変更を考えた時期もあったそうですが、今ではチョコ担々麺を出す「麺屋クラー軒」という姉妹店を出すほど繁盛しています。


まずは注文から5分ほどで冷やしパイナップルラーメン(炭酸)が登場。価格はちょっと高めの税込850円。


マシンで炭酸をスープに注入し、提供されます。


冷やしパイナップルラーメン(炭酸)のスープがシュワシュワする様子は以下のムービーから確認できます。

西荻窪「パパパパパイン」の冷やしパイナップルラーメン(炭酸)がシュワシュワする様子 - YouTube


スープからはボコボコ炭酸が浮き上がっています。


中央には鮮やかな糸唐辛子


緑がキレイなほうれんそう


パイナップル・鶏肉もトッピング。さっそく食べてみることに。


パイナップルの甘味・塩分・炭酸の酸味や苦味・魚介の旨味成分などが不思議なほど上手く調和し、ゲテモノ感は無く、難しい素材を巧みに合わせた完成度が高い作り。麺に炭酸が絡んでおり、麺をすすると炭酸のシュワシュワ感が広がりますが、炭酸の酸味や苦味に違和感を覚えることはなく、冷たくコシのある麺は炭酸のスープとよくマッチ。


鶏のチャーシューは低温で調理され、鶏の旨味や柔らかさがしっかり残っており、単品でおつまみとして食べてもよさそう。


スープは味が濃くないのでゴクゴク飲むことができ、コショウなどのスパイス・ねぎもいいアクセントになっています。具として入るパイナップルは缶詰のパイナップルなので、酢豚に入っているもののようにやや強い甘味を感じます。


卓上にあるパイナップル入りの酢を入れると、よりエスニックでさっぱりとした味わいになります。


せっかくなので温かいパイナップル醤油ラーメン(税込700円)も注文しオススメの味付玉子(税込100円)をトッピング。見た目は冷やしパイナップルラーメン(炭酸)に似ていますが、チャーシューは鶏でなく豚を使用。


スープは醤油色で、もちろん炭酸は入っていません。


パイナップルと豚のチャーシューが確認できます。


玉子は特に色が付いていませんが、パイナップルの味が付いているとのこと。麺から食べてみます。


こちらもほのかに醤油が香り、パイナップル・魚介の旨味が絶妙に融合。1年ほど前に来店して食べた際は、よりパイナップルの味が強調された作りだったような記憶がありますが、パイナップルの味は感じるものの、スープの中にうまく調和しています。温かくてもスープと麺の相性はグッド。


煮込む際に生のパイナップルを使い、ブロメラインというたんぱく質分解酵素で豚肉を煮込んだチャーシューは柔らかく、パイナップルの味より醤油の味を強く感じます。


パイナップルの味が付いた味付玉子は白身に強くパイナップルの味を感じますが、甘すぎたりパイナップルの味が気になることはありません。が、そう思う時点で店の術中にはまっているのかも……。


醤油とパイナップルのバランスに重きを置いて作られたスープは他にない味わい。店長は高田馬場の渡なべから独立する際、独創性のあるラーメン作りにこだわり、この一杯を作り上げたそうですが、似た味が無いのでカルト的なファンが付くのも頷けます。


「最近のラーメンはどこも同じような味がする」と感じている人や、「今までに食べたことのないラーメンを食べたい」と思っている人にオススメです。公式ホームページで冷凍ラーメンを、一部コンビニでは店長が監修したパイナップル風味塩ラーメンも販売されているので、お店に行けないという人はこちらを利用するのもアリです。