コンビニ総菜の知られざる進化

ざっくり言うと

  • 単身者の需要を取り込むため、コンビニは総菜の味や品質のレベルを進化させた
  • 総菜の進化には原料や製造工程だけでなく、包装工程にも工夫を凝らしている
  • 食材の食感を損なわないため最新の充填マシンが使用されている

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