「コク味」グルメが人気の理由

ざっくり言うと

  • 「味香り戦略研究所」が2月、食品・飲料市場の味のトレンドを調査
  • 最近好む味について「コク・旨味・深み」との回答が58%に上ったという
  • 重層的な味である「コク」が本物の満足感につながることが理由では、と専門家

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