覇権を握った「スシロー」の秘密

ざっくり言うと

  • 105円均一の寿司チェーン「かっぱ寿司」を追い抜き、1位となった「スシロー」
  • ネタにコスト投下し、他社が原価率40〜45%に比べスシローの原価率は50%
  • 店長の目利きも確かで、割合以上にお客が実感できるという

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