「替え玉無料」ラーメン店の儲け

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 「替え玉無料」のとんこつラーメン店が儲かる背景を分析
  • 某チェーン店では麺もスープも自社工場で一括生産し、原価率を抑えているという
  • 原価を1杯80円ほどに抑え、2玉や3玉無料にしても十分儲かる計算に

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