ロシア「寿司ブーム」に落とし穴

ざっくり言うと

  • モスクワではこの7、8年ほどで日本料理店が爆発的に増えている
  • 衛生管理の基本が、ロシアではおろそかにされがちなことが最大の問題
  • 転職も頻繁なため、料理人を「超即席」で養成せねばならない難しさもあるという

提供社の都合により、削除されました。
概要のみ掲載しております。

関連ニュース

ランキング