高級店より儲かる「チェーン店」

ざっくり言うと

  • ブックオフ創業者が設立したフレンチのチェーン店「俺のフレンチ」
  • 一流シェフを雇い、高給食材を使いながら価格はリーズナブル
  • 原価率は高いが、「俺のフレンチ」は常に安い価格で料理を提供することで成功している

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