おでんのネタ何が好き?




秋も深まってくると「おでん」が美味しい季節です。もっともコンビニに行けば年中おでんが食べられますが……。おでんで最も人気のあるネタは何でしょうか。アンケートで調べてみました。



調査期間:2012/8/28〜2012/8/30

アンケート対象:マイナビニュース会員

有効回答数 1,000件(ウェブログイン式)



■おでんのネタで何が好きかを教えてください(複数回答可)



●第1位 大根 368人 36.8%



●第2位 玉子 325人 32.5%



●第3位 こんにゃく 195人 19.5%



●第4位 厚揚げ 190人 19.0%



●第5位 えび巻 146人 14.6%



●第6位 はんぺん 125人 12.5%



●第7位 じゃがいも 123人 12.3%



●第8位 ちくわ 110人 11.0%



●第9位 すじ 98人 9.8%



●第10位 白滝(しらたき) 96人 9.6%



がんもどき 87人 8.7%

ちくわぶ 86人 8.6%

ウインナー巻 81人 8.1%

いか巻 68人 6.8%

ソーセージ 64人 6.4%

つみれ 56人 5.6%

昆布 54人 5.4%

ロールキャベツ 54人 5.4%

さつま揚げ 53人 5.3%

袋 51人 5.1%

ごぼう巻 50人 5.0%

たこ 50人 5.0%

豆腐 44人 4.4%

焼き豆腐 25人 2.5%

昆布巻 21人 2.1%

コロ 14人 1.4%

ねぎま 13人 1.3%

信田巻 7人 0.7%

バクダン 7人 0.7%

さえずり 6人 0.6%



そのほか 57人 5.7%



大根、玉子、こんにゃくと人気ネタがベストスリーになりました。複数回答可ですが、ベスト10までの人気は妥当な線ではないでしょうか。



どんなネタでも「だしをとったつゆ」で煮込んでしまえば「おでん」になるわけですが、地方によって「これが○○のおでん」という「決まり」みたいなものがあります。例えば関西では、おでんというと「すじ」は欠かせません。最近ではコンビニおでんの力ですっかり全国区になりましたが……。



■最近人気の「静岡おでん」は「黒はんぺん」



B級グルメの世界で最近話題なのが『静岡おでん』です。つゆは真っ黒で、濃い口じょうゆと鳥ガラと牛スジのだしが特徴です。普通のおでんを見慣れているとつゆの色にまずビックリします。ネタには竹串に刺さっているので、それを皿に取り、ダシ粉などを振りかけて食べます。ダシ粉はいわゆる削り節ですが、これは例えば富士宮やきそばにも使われます。静岡では大事な味覚なんですね。また静岡おでんでは、はんぺんが重要視されます。というのは、静岡おでんのはんぺんは黒いはんぺんです。この「黒はんぺん」は焼津などで生産されてる静岡の郷土食なのです。



■とろろ昆布が決め手の「富山おでん」!?



富山県では一部で「とろろ昆布」を添えておでんを食べるようです。というのは富山県は昆布消費量が日本一の県。とろろ昆布は富山県で非常にポピュラーな食材なのです。海の幸が豊富な富山県ならではのおでんと言えるでしょう。



静岡と富山の例を挙げましたが、おでんは煮込み料理として全国で食べられているため、地方によってさまざまな違いがあります。また「B-1グランプリ覇者」を目指して地方から攻めのぼって来る地方おでんも後を絶ちません。例えば、2005年にB-1グランプリに登場した「青森おでん」は「しょうがみそダレ」で食べると定義されていました。このようにあらためて定義された「地方おでん」はこれからも増えると思われます。



ところで「あなたのおでん」はどんなネタが定番ですか!?







(高橋モータース@dcp)