仕上げにオランデーズソース

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フレッシュネスは2012年11月10日、エッグベネディクト風バーガー「サーモンエッグバーガー」を、全国のフレッシュネスバーガー店舗で期間限定発売する。価格は、440円。

チリ産「アトランティックサーモン」使用

朝食メニューとして欧米のレストランでは定番の「エッグベネディクト」をイメージして開発したハンバーガーだ。フィッシュバーガーで一般的な調理法の「フライ」ではなく「ソテー」することでサーモンの素材本来の味わいを生かした。

そのサーモンには、脂が乗っているのが特徴のチリ産アトランティックサーモンを使用し、目玉焼き、シャキシャキの新鮮レタスとオニオンスライス、仕上げにクリーミーなオランデーズソースをトッピングした。オランデーズソースは、ビネガーや卵黄に溶かしバターを加えた、コクのある洋風ソースだ。「サーモンのうまみを引き出すまろやかな卵とソースが優しい味わいになっている」という。