三ツ星レストランのシェフが集う人気レストランのシェフがグランド ハイアット 東京に来日
David Rathgeber3.jpgGRAND HYATT TOKYO(グランド ハイアット 東京)では、2012 年10 月25 日(木)〜11 月4 日(日)まで、パリより世界各国のアランデュカスグループの統括シェフを務めたダビッド・ラトゥゲバーを招聘し、パリの美食家たちを魅了してきた味を「フレンチキッチン」にて堪能できます。



(写真は、来日するシェフのダビッド・ラトゥゲバー)

シェフの ダビッド・ラトゥゲバー は、世界各国のアランデュカスグループの統括シェフを務めたのち、プラザ・アテネやブノワを経て、オーナーシェフとして2008 年にパリ14 区のレストラン「ラシェット」をオープンしました。「ラシェット」は、三ツ星レストランのシェフたちも通う人気レストランとなり、連日常連客で賑わっています。



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三ツ星レストランのシェフたちも通うパリ14 区の
人気レストラン「ラシェット」のオーナーシェフ
ダビッド・ラトゥゲバー 



ダビッド・ラトゥゲバー は、自ら客と直接触れ合い、旬の食材をお薦めしたり、会話を楽しむことで、“スペクタクル”なレストラン作りを大切にしています。シェフ ダビッドの故郷オーヴェルニュのレシピを再現した郷土料理「昔ながらのテリーヌドカンパーニュ」や昔ながらの家庭料理をビストロスタイルにアレンジした「フランス産鴨肉のパイ包み」など、パリの美食家たちに愛されているお料理の数々を「フレンチキッチン」にて楽しめます。


David Rathgeber3.jpg会話を楽しむことで、“スペクタクル”なレストラン作りを大切にしています。



【『パリ14区にビストロを構えるシェフ ダビッド』概要】

■来日期間: 2012年10月25日(木) 〜 11月4日(日)
■開催時間: 11:30 〜 14:30 (土・日・祝〜15:00) / 18:00 〜 21:00
■料金(税込・サービス料別):
ランチコース 平日 3300円 / 4100円* / 5900円 / 6900円
土日祝 5900円 / 6700円※ / 6900円
ディナーコース 5900円 / 6900円 / 8400円

※ランチ4100 円(平日)、ブランチ6700 円(土日祝)は、ランチブッフェメニューのメイン料理をシェフダビッドのメニューからお選びいただけます。


■アラカルト一例
昔ながらのテリーヌドカンパーニュ
フランス産鴨肉のパイ包み 赤ワインソースルーアン風
アンディーブのブレゼとサラダとともに
カスレ ‘ラシェットスペシャリテ’
秋サバのポシェ白ワイン風味 エスカベーシュ仕立て
白身魚のクネル 濃厚なオマール海老のソース
グランマニエ風味のスフレ ブラッドオレンジのシャーベット添え


 【問】グランド ハイアット 東京 tel:03-4333-1234
 URL: http://tokyo.grand.hyatt.jp
 


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