開業5周年を迎えるザ・ペニンシュラ9月から12月のレストラン最新情報
H6Q4J_25839886_H6Q4JL1P.jpg9月1日で開業5周年を迎えるTHE PENINSULA TOKYO(ザ・ペニンシュラ東京)では「心を潤すホテル」のテーマのもと、各直営レストランにて旬の食材を最大限に生かしたメニューや開業5週年を祝した華やかなメニューをご用意致します。


(写真は、ザ・ペニンシュラ東京のエントランス)
各レストランの限定メニューは以下の通りです。


■フレンチ・キュイジーヌ「Peter」
 営業時間:ランチ11:30-14:30(月-金)/11:30-15:00(土日祭日)/11:30-14:00(日)
       ディナー18:00-22:00

【開業5周年ランチ】
パトリスシェフがザ・ペニンシュラ東京の開業5週年を祝して用意する3品のコースランチです。前菜、メイン、デザート、それぞれを開業から現在まで人気のあったシグネチャーメニュ2種よりお好きなモノを選べるプリフィスクスタイルで用意しています。フレンチ・キュイジーヌをご提供するレストランとして進化を続けるPeterで開業当初からの人気メニューです。
■期間:2012年9月1日(土)〜10月31日(水) 
■料金:一人3800円
■開業5周年ランチメニュー内容
 ・かぼちゃのヴルーテ シナモンのメレンゲ 西洋ごぼうのキャラメリゼ添え
  or
 ・ハマチのマリネ 人参のピューレ添え 黒胡麻とヨーグルトのエスプーマ

 ・タスマニア産サーモンのコンフィ ピスタチオ風味
  マスタードのサバイヨンとクラッシュポテト ウドの天麩羅
  or
 ・鹿児島産黒豚フィレ肉のロースト 梅干しとプラムのチャツネ
  青森産にんにくのマッシュポテト チョリソーのエスプーマソース

 ・マンジャリチョコレートのタルト アニスキャラメルアイスクリーム
  or
  エキゾチックフルーツのテクスチャー

【マニフィックディナー】
フランス語で「素晴らしい」を意味するマニフィック。その言葉にふさわしい贅沢な内容でご用意する3品のコースディナーです。オマール海老の中でも世界最高の味と称されるブルーロブスター、キャビアやウニを使用し華やかにいろどられた前菜、和牛を三種類の調理法でご用意するメイン、Peter専属のパティシエが丁寧に作り上げるデザートで言葉通りの素晴らしいディナータイムを過ごせます。
■期間:2012年9月1日(土)〜30日(日) 
■料金:一人1万3000円
■マニフィックディナーメニュー内容
 ・ブルーロブスターとキャビア ウニのオレンジラビオリ仕立て
 ・国産牛肉の三種調理法
 ・紫マスタードホイップクリームと根野菜添え
 ・トリプルチョコレートミルフィーユ

【シャンピニオンディナー】
パトリスシェフが厳選した旬の食材、シャンピニオン(キノコ、マッシュルーム)数種の中から好きなものを選んで、それぞれに合う調理法で用意しています。シャンピニオンは食文化が発達しているフランスでもレストランや家庭の療法で味わう秋の味覚として人気があります。前菜やメイン料理として心ゆくまで楽しめます。
■期間:2012年10月1日(月)〜10月31日(水) 
■料金:一皿4000円〜

【パリジャンランチ】
フランス人のパトリスシェフが用意する本格的なクラシックスタイルの3品コースランチです。フランスで一番良く食される肉、鶏のフォアグラや鴨の胸肉のハムを使用した前菜、魚または鶏肉よりお選びいただけるメインなど、パリでのひとときを彷彿させるような優雅なランチタイムお過ごせます。
■期間:2012年11月1日(木)〜12月21日(金) 
■料金:一人3800円(コーヒーまたは紅茶付き)
■パリジャンランチメニュー内容
 ・フォアグラとパリマッシュルームのサラダ ランド風
 ・タスマニア産サーモンのベイク プロヴァンサル仕立て
 ・ミントと胡瓜のヨーグルトドレッシング
  or
 ・鶏胸肉のロースト ペッパーとチョリソー
 ・サフランニョッキ パプリカバスケーズ
 ・パリジャンパイ

【ジビエナイト】
フランスでは、キジや鴨、鹿といった野生の鳥獣を"ジビエ"と呼び古くから食卓に欠かせない存在として大切にされてきました。ジビエは冬に備えて体に栄養を蓄えるため、秋〜冬にかけてがもっとも美味しい時期とされています。そんな旬のジビエの中からお好きなものをお選びいただきパテなどの前菜や香ばしいローストなどそれぞれに合う調理法でご用意いたします。厳選された食材を使用したオリジナルメニューを思う存分楽しめます。
■料金:一皿4000円
■メニュー例
・フォアグラのカンパーニュパテ キノコとマーマレードとカシスピューレ
・蝦夷鹿のロースト カリンジュレ リークのキャラメリゼとマスタードハニー
※上記のメニュー以外にもPeterランチボックス(3,800円)やレディースランチ(4,800円)
Peterエクスペリエンスディナー(7,000円)のご用意もございます。 



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フレンチ・キュイジーヌ「Peter」





■Peterバー 24階
営業時間12:00-24:00(日ー木)/12:00-25:00(金・土)

【ホームメイド シロップカクテル/9月限定】
9月からの1ヶ月間限定でご用意するオリジナルカクテルです。シュガーシロップにフルーツやトマトなどの野菜、また、バジルやローズマリーなどのハーブを漬け込んだオリジナルシロップとマティーニなどのスタンダードカクテルを合わせ、珍しいオリジナルカクテルを考案。スタンダード・カクテルよりも甘めで飲みやすく、後味に香りや味のアクセントが残る全く新しいカクテルで心も身体も癒される心地良い時間を過ごせます。
■期間:2012年9月1日(土)−9月30日(日) 
■料金:1杯 1800円〜
■カクテル詳細
 ・洋なしシロップ+マティーニ
 ・トマトシロップ+カシスソーダ
 ・バジルシロップ+ブラッディ・マリー
 ・ローズマリーシロップ+ジン・フィズ
 ・麦シロップ+ロブ・ロイ

【ビストロ コンフォートフード】
フランスでは古くから"ビストロ"が人々の間で親しまれてきました。"ビストロ"とは魅力的な料金で質の高いオリジナル料理を提供する気軽な雰囲気のレストランのことを指します。お食事前の一杯と共に、フランス出身のパトリスシェフがご用意するタルトフランベ(ピザ)やサンドウィッチ、キッシュなどのコンフォートフードを堪能できます。
■期間:2012年9月1日(土)〜12月21日(金) 
■料金:一皿1800円〜
■メニュー例
 ・鮪のグリル 卵 アボカドのサンドウィッチ マヨネーズソース
 ・ベーコン たまねぎ フロマージュブランのタルトフランベ(ピザ)
 ・アッシュ・パルマンティエ(挽肉とジャガイモピューレのオーブン焼き)
 ・キシュロレーヌ フリゼサラダ添え(写真下)

【ナチュラリーペニンシュラ チョコレートカクテル】
2012年10月に発行される「ナチュラリーペニンシュラ チョコレート・フレーバー」(ペニンシュラオリジナルのレシピ本)の中より4種のチョコレートレシピにアレンジを加えたチョコレートカクテルを洗練された空間で楽しめます。
■期間:2012年11月1日(木)〜12月21日(金) 
■料金:一杯1800円
■カクテル詳細
 ・チョコレート・ティラミス・マティーニ
 ・チョコ・リシャス
 ・ホワイト・メイヤン
・ザ・ペニンシュラ ホットチョコレート 



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Peterバー 



■ヘイフンテラス/2階(中国料理)
営業時間:ランチ:11:30-14:30(月-金)/11:00-14:30(土日祝祭日)
ディナー:18:00-22:00

【松茸6品コースディナー/9月限定】
 タンシェフが旬の松茸をすべてのメニューにふんだんに使用する魅力的な6品のコースディナーです。スープや伊勢海老、和牛との焼き物、麺類などそれぞれの食材と絶妙に合う香り豊かな松茸を豪華なディナーでご堪能ください。素晴らしい味わいと共に本格的な秋の訪れを感じられrます。
■期間:2012年9月1日(土)〜30日(日)
■料金:一人2万2880円
■松茸6品コースディナーメニュー内容
 ・ヘイフンテラスオリジナル焼き物入り盛り合わせ前菜
 ・松茸と鮑 鶏肉入り上湯蒸しスープ
 ・旬の松茸入り活伊勢海老のガーリックバターソースオーブン焼き
 ・和牛フィレ肉のオイスターソース炒め 旬の松茸を添えて
 ・松茸と魚のコラーゲン入り煮込み伊府麺
 ・燕の巣入りマンゴープリン

【土曜日限定 開業5周年飲茶ランチ】
土曜日限定でザ・ペニンシュラ東京の開業5周年を祝して用意する点心入り、特選烏龍茶付きのランチす。前菜、スープ、野菜、ご飯や麺類、デザートをそれぞれの中から好きなものと約20種類の点心がお替り自由で楽しめる魅力的な内容です。ザ・ペニンシュラ東京の点心シェフがすべて手作りでご用意する本格的な点心数々を思う存分堪能できます。
■期間:2012年9月1日(土)−12月22日(土) 
■料金:お一人様 6,880円(特選烏龍茶付き)
 ※上記期間中の土曜日には、点心ランチメニュー(4,680円)は販売いたしません。

【プライベートダイニングディナー】
ヘイフンテラス内にある3つの個室(6〜12名様)で特別にご用意する8品のコースディナーです。メニューには旬の野菜や魚介類とはじめ、香港でお祝い事でよく食されるやわらかい肉質が特徴の生後4ヶ月以内の子豚を含んでいます。他ではなかなか食すことができない仔豚の丸焼きを楽しむことのできる贅沢なコースを大切なご家族との団らんや接待などで是非ご利用ください。
■期間:2012年9月1日(土)ー12月21日(金)
■ 料金:12万8880円(6名様8品コースディナー、特選烏龍茶付き)
 ※2日前までの予約要/6名様〜1名様追加 21,480円(最大12名様まで)
■プライベートダイニングディナーメニュー内容
 ・仔豚の丸焼き 皮ロースト 蒸しパンと共に
 ・仔豚のロースト または 仔豚肉の炒め 葱生姜風味
 ・燕の巣入り蟹玉子スープ
 ・新鮮ツブ貝と車海老のあっさり炒め
 ・キノコ詰め大根のやわらか煮 鮑ソース
 ・季節の中国野菜塩炒め
 ・海老ワンタン入り香港拉麺
 ・マンゴープリン

【上海蟹6品コースディナー】
旬の上海蟹を使用した期間限定のコースディナーです。良質で高栄養な上海蟹をふんだんに使用し、様々な調理法で仕上げた本場の味、豪華な6品メニューを心ゆくまで堪能できます。
■期間:2012年10月1日(月)−11月30日(金) 
■料金:お一人様 2万8880円
 ※上海蟹の入荷状況により、ご提供期間が前後する場合がございます。
■上海蟹6品コースディナーメニュー内容
 ・ヘイフンテラスオリジナル焼き物入り盛り合わせ前菜
 ・燕の巣入り上海蟹肉スープ
 ・上海蟹の姿蒸し
 ・吉浜産二十八頭干し鮑のオイスターソース姿煮込み
 ・上海蟹肉入り小籠包
 ・胡麻餡入り白玉団子 生姜風味の温かいシロップデザート

【平日限定 広東風土鍋ランチ】

秋〜冬にかけて気温が変化する季節におすすめの身体の芯から温まるパンプキンスープやヘイフンテラスオリジナルの辛味と酸味のバランスが絶妙のX.O.醤を使った炒め物、タンシェフ自身が選んだ土鍋を使用した香港風土鍋ご飯などを含めた5品の特別コースランチを用意いたします。体が温まる土鍋料理と共に大切な方と心温まる時間を過ごせます。
■期間:2012年11月1日(木)-12月1日(金) 
■料金:一人5000円
■平日限定 広東風土鍋ランチメニュー内容
 ・海鮮入りパンプキンスープ
 ・車海老のX.O.ソース強火炒め
 ・鶏肉とタロ芋のココナッツミルク煮込み
 ・腸詰め入り香港風土鍋ご飯
 ・栗ペーストとタピオカ入り 焼きプディング
  ※上記のメニュー以外にも、シェフランチメニュー(5,680円)や
   ディナーメニュー(1万5,880円)の用意もあります。



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ヘイフンテラス



■ザ・ロビー/1階(コンチネンタルダイニング)
営業時間:6:30-23:00(日-木)/6:30-24:00(金・土)
※ランチ 11:30-14:30/ディナー 18:00-22:00

【ハッピーアワー】
18:00-20:00限定で石井シェフ特製のサラダやキッシュなどの前菜盛り合わせとお替り自由な飲み物(シャンパン、赤・白ワイン、ビール、ソフトドリンク)を楽しめるハッピーアワーを開始します。仕事帰りやお食事前のお時間を開放感のある「ザ・ロビー」でくつろいでみては。
■期間:2012年9月1日(土)-12月21日(金) 
■料金:お一人様 4,500円(パンバスケット付き)
■前菜メニュー内容
 ・ミックスオリーブ/生ハム/サラミ/本日のキッシュ/フレッシュチーズと季節のサラダ

【平日限定 丼ランチ】
平日限定で石井シェフが考案する季節のサラダ、スープ、デザート付きの丼ランチです。おかずとご飯を一緒に食べることができる「丼」は江戸時代に考案され、働きものの日本人の間で"素早く食べることのできる便利な食事法"として瞬く間に広がり、現在に至るまで日本の食文化と共に発展してきました。アルコールを飛ばしたビールの衣でカラッと揚げられた天丼や特製のタレでより美味しく仕上げられたステーキ&アボガド丼、珍しいソフトシェルシュリンプを使用した丼など石井シェフ自慢のメニューを楽しめます。
■期間:2012年9月3日(月)-10月31日(水) 
■料金:お一人様2,800円
■丼種類内容
 ・本日の築地市場からの鮮魚と野菜の天丼風
 ・ニュージーランド産ビーフステーキとわさび醤油であえばアボガド丼
 ・ソフトシェルシュリンプのカレー風味のトマト煮込み サフランライス丼

【平日限定 開業5週年ランチ&ディナー】
 石井シェフがザ・ペニンシュラ東京の開業5周年を祝してご用意する3品のコースランチ&ディナーです。長年のフランス料理の経験があるシェフが豪華なクラシックスタイルのメニューでお祝い気分を引き立てます。ディナーには、グラスドリンク(シャンパン、赤・白ワイン、またはソフトドリンク)一杯がついてきます。
■期間:2012年9月3日(月)ー12月21日(金) 
■料金:ランチ一人3500円
ディナー一人4200円(グラスドリンク一杯付き)
※ランチ/ディナーとも同じメニューで提供致します。

【土日祝祭日限定 プライベートアフタヌーンティー】
 ザ・ロビーのプライベートバルコニーでザ・ペニンシュラ クラシック アフタヌーンティーを1日1組様(4名様まで)限定で楽しめます。お替り自由の約20種類の紅茶に加え、お替り自由のシャンパン付きと魅力的な内容で
用意しています。生演奏と眼下に臨むザ・ロビーの雰囲気をお楽しみいただきながら特別なアフタヌーンタイムを過ごせます。
■期間:2012年9月-12月の土日祝日祭日 提供時間:14:30-17:00 
■料金:お一人様 1万円(お替り自由のシャンパン付き)
 ※12歳以下のお子様のご利用不可/2日前までの予約要
 ※上記のメニュー以外にもシーズナルランチ(平日限定/2800円)やシーズナルディナー
 (平日限定/3500円)のご用意もございます。



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ザ・ロビー


◆ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ(地下一階)
営業時間:ブティック:11:00-19:00/カフェ:11:00-18:30

【ヘイフンテラス特製 月餅】
古来から中国の文化には、中秋節に家族や親しい友人が集まり、満月を観ながら「月餅」を食べる習慣があります。現在は日頃お世話になっている方々や家族に「月餅」を贈り、尊敬の念や感謝の意を表します。今年も期間限定でペニンシュラの秋の風月詩「ヘイフンテラス特製の月餅」を販売します。ヘイフンテラスの点心師が一つ一つ丁寧に手作りする、上品な甘さが特徴の月餅をご賞味ください。
■期間:2012年8月31日(金)-9月29日(土) 
■料金:1箱2880円(オリジナルBOXの8個入り)
 ※数に限りがありますので、期間内でも販売終了をする場合がございます。

【トリック・オア・トリート"ハロウィンスイーツ"】
ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェでハロウィン限定の可愛らしいスイーツを販売いたします。
野島シェフの遊び心溢れるアイディアで作られたクッキー、チョコレートバスケットなど、ハロウィンを盛り上げる数々のスイーツを用意しています。
■期間:2012年10月1日(月)−31日(水)
■ 料金:スイーツ各種580円〜 /ハロウィン チョコレートバスケット 3500円

【平日限定 ザ・ワッフルバー】
ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ特製のバラエティ豊かな10種のワッフルをご用意いたします。3種の食事系のワッフルも含んでいますので軽食としてもお召し上がりいただけます。
■期間:2012年9月3日(月)-12月31日(月)14:30〜18:30(LO)
■ 料金:一人1700円(コーヒーまたは紅茶付き)
 ※12月25日(火)はご提供いたしません。
■ワッフルメニュー内容
 スイーツ系
 ・ベリー・ベリー
 ・ナッティー・キャラメル
 ・ナポリ
 ・バナナ・チョコレート
 ・ハワイアン
 ・和ッフル
  食事系
 ・バナナ・チョコレート
 ・ハワイアン
 ・和ッフル

【平日限定 シーズナル プレートランチ】
旬のフルーツをすべてのメニューに取り入れた5品のプレートランチです。それぞれのフルーツの調理法や味付けが工夫され、それぞれのメニューに絶妙に合うよう作られた自慢の逸品です。9〜11月はみずみずしく糖度の高い洋ナシ、12月は成熟し甘みと香りが絶妙の栗を使用します。
■期間:2012年9月3日(月)-12月31日(月)11:00-18:30 
     9月3日(月)-11月30日(金)・・・洋ナシのプレートランチ
     12月3日(月)-31日(月)・・・栗のプレートランチ ※12月25日(火)を除く
■料金:ナシのプレートランチ・・・一人 1500円 /栗のプレートランチ・・・一人 1700円
 ※それぞれコーヒーまたは紅茶付き
■平日限定 シーズナル プレートランチ(洋ナシ)メニュー内容
 ・洋ナシとジャンボンハムのサラダ
 ・洋ナシのドレッシング
 ・洋ナシとチキン サワークリームのサンドイッチ
 ・洋ナシとブルーチーズのケークサレ
 ・牛頬肉の赤ワイン煮
 ・洋ナシのコンポート添え
 ・洋ナシのタルト
  ※上記のメニュー以外にもパスタランチ(平日限定/990円)やシェフのおすすめ料理
   (2500円)を用意しています。



 【問】ザ・ペニンシュラ東京 tel:03-6270-2888
 URL:http://www.peninsula.com/tokyo/jp


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